本地5間英式鬆餅推介，吃一口足以齒頰留香！
3 點 3 下午茶時間，你會選擇甚麼餐點來為自己充充電，再迎戰接下來的工作？是一件蛋牛治還是西多士？其實除了本土茶餐廳風味以外的食物外，你不妨也可以轉轉口味，來個優雅的英式下午茶！最近，英式鬆餅（Scone）在港大行其道，金黃鬆脆的外皮，軟綿帶濕潤感的內餡，再配一口 clotted cream 及一口果醬，令人接連吃幾個也不會膩（但會肥），加上味道有鹹有甜，不會令人那麼快吃膩。以下推介的 5 間 scone ，有的來自大酒店的出品；有的出自小店的製作，一定有一款合你心意！
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#四季酒店 The Lounge
擁有逾 20 年資歷的四季酒店糕餅主廚 Ringo Chan 做餅經驗非常豐富，而經他手製作的英式鬆餅更是酒店的招牌糕點！渾圓挺身的 Scone 中間位置有像笑臉的裂紋，賣相頗為討好，其質感介乎於麵包和蛋糕之間，鬆軟得來又不會乾澀，適度的濕潤度更令口感提升。吃時更會滲出陣陣奶香，配以酸酸甜甜的果醬更為開胃，多吃幾個也沒問題！
地址：中環金融街8號四季酒店大堂
#香港瑰麗酒店 The Butterfly Room
瑰麗酒店的下午茶向來都是城中熱門之選，而眾多甜點中最不能錯過的就是自家製的英式鬆餅！新鮮烤製出來的鬆餅表面帶點微焦，而且金黃泛光，足以讓人垂涎欲滴。即使是原味還是加入了提子乾的口味都一樣可口，滿滿的牛油香再配以果醬及奶油，令人更為滿足！
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓
#香港文華東方酒店 The Mandarin Cake Shop
文華東方酒店的英式鬆餅的著名程度，就是連許多台灣旅客到訪香港時，也要特意帶幾件回家鄉作為手信！鬆餅的質感外酥內軟，而且散發出陣陣牛油香，再配合酒店招牌的香滑 clotted cream 及酸甜的玫瑰花瓣果醬，味道更加分！
地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
#Grandma's Scone
除了大酒店的出品外，一些專門製作 scone 的網店也值得大家支持！其中一間就是由 80 後藍帶女廚 Evon 創辦的 Grandma's Scone ！至於為何會取一個如此有趣的店名， Evon 就解釋道，她在修讀甜品課程時，得知英國每個家庭都有自己祖母流傳下來的英式鬆餅食譜，再加上她希望到了 grandma 的年紀也能繼續製作 scone。
Grandma's Scone 最特別的是在英式鬆餅的製作上，加入了美式曲奇的技巧，再以攪拌機將來自世界各地的精選材料，包括法國麵粉及日本白脫牛奶等混合，所以鬆餅的水份能得以鎖住，外皮又能維持脆身。而且 Evon 亦特意不加入雞蛋，以突出牛油香，再加上口味眾多又獨特，難怪銷量長期高企！
#Jackson's Scone
另一間大熱網店 Jackson's Scone 每星期都會推出一次訂購，然後旋風式極速滿額，可想而知其受歡迎的程度！ Jackson's Scone 由 90 後男生 Jackson 開設，本來就讀時裝設計的他有感畢業後難以找工作，於是將烘焙興趣發展成事業。
他花了長時間研究出最完美的原味鬆餅製作比例後，就著手研發不同的口味，而每一款都極為新奇，例如有墨魚汁海苔芥茉味、椰汁斑蘭咖央味、臘味蘿蔔糕味等，多得數之不盡，非常適合追求新鮮感的香港人！大部分人的評價都表示鬆餅濕潤且不乾，而尤其茶味的 scone 香氣都很濃郁，每一口味道都很平均。而有設計背景的 Jackson 也為 scone 製作了文青包裝，令吸引度大增！
如何翻熱英式鬆餅才能保持原有風味？
想要在家中也能品嘗到熱哄哄的英式鬆餅？建議大家可將鬆餅放進預熱好的焗爐或氣炸鍋中，以 170 度翻熱約 5 分鐘，就能令鬆餅回復到原有外脆內軟的口感，再搭配一杯咖啡或茶，享受你的 perfect tea time ！