不斷的自我精進，就是要把手中的溫度傳給你！世界首位女性咖啡師冠軍 —— Agnieszka Rojewska

獨自窩在喜歡的咖啡館，看著咖啡師專注而優雅地手沖咖啡，充滿著神聖的儀式感，總覺得那是專屬於我們的療癒時刻。榮獲 2018 年「世界咖啡師大賽（World Barista Championship）」的波蘭咖啡師 Agnieszka Rojewska 曾表示，身為一個專業的咖啡師，即是擔任客人與咖啡行業間重要的溝通橋樑，而她不僅對工作敬業，同時也積極推廣家鄉的咖啡文化。

#堅守咖啡師的使命

留著一頭俐落短髮的 Agnieszka Rojewska ，外表總給人一種精明幹練的氣質，而其實她鑽研了咖啡這範疇已有十多年的時間，並走遍世界各地的農場，視擴展對於咖啡豆知識為她對於專業的負責。她認為想要成為一名咖啡專業人士，如果不主動認識農業或加工相關背景，是很難在這一行持續前進的。

#傳授知識就像泡咖啡

當咖啡師深入了解咖啡之後，接下來則是與顧客的分享，「咖啡師必須要有耐心，且明白改變某人的咖啡習慣或想法是一個漫長的過程。」根據她的經驗，若是強加知識給消費者，只會讓對方感到不舒服，所以得一切都慢慢來，就像泡咖啡一樣。

#世界第一位女性咖啡師冠軍

參加 2018 年世界咖啡師大賽時，Agnieszka Rojewska 特別選擇埃塞俄比亞咖啡，因為這款的風味層次豐富，且富有強烈的水果香氣，是她第一個愛上的咖啡。至於在拉花的部分，她並沒有趁機炫技，反而以簡單的心型拉花作為代表，藉此讓咖啡的香氣更濃，凸顯埃塞俄比亞咖啡的果香味。

目前全球的職業咖啡師之中，性別比例仍不平均，因此在各大競賽中，女性咖啡師通常是賽場上備受矚目的焦點。而 Agnieszka Rojewska 憑藉著積累的經驗與知識，成為 2018 年世界咖啡師大賽的冠軍，更是史上首位獲得此殊榮的女性。得獎後的她依然不忘初心，繼續精進個人的技能，不過由於肩負著世界冠軍的光環，吸引了眾多客人慕名到波蘭一嘗她的手藝，她也樂於引領來自不同地方的顧客享受喝咖啡的過程，自始至終不疾不徐，柔中有剛。