#WIWInsider：實惠定價源於心酸故事，Boy n Burger 幕後主腦 Mel Zhou 打造麥X勞、MXS Burger 以外的平價漢堡選擇：「低價不等於低質量」
漢堡是不少人的快餐選擇，也是某些人的 comfort food，而有趣的是漢堡的身價也今非昔比，從以前十多塊錢就有交易，到現在可以賣到七、八十元，甚至是三位數字。能賣得如此昂貴當然也是有它的道理，上乘優質的選料、講究的烹調手法，足以為漢堡升值不少。然而，美味的漢堡就一定那麼貴嗎？便宜的就一定不好吃？ Boy n Burger 的創辦人周覓（Mel Zhou）就以行動證明答案非也，在商業、住宅旺區灣仔開設平價漢堡店，帶來「Better Burgers for Everyone」。
傳播專屬漢堡的快樂回憶
Mel Zhou 自小在澳洲成長，她憶述當時放學後都愛到海邊閒坐，邊吃著漢堡，邊喝著可樂；在週末則會與家人烤香腸、煎肉扒、揉麵包，自製漢堡。也因此漢堡包為她創造了無可替代的回憶，在她心中佔有一個很重要的位置，所以當她有創業的念頭時，立刻就想到要以漢堡作為主角，將漢堡為她帶來的味蕾享受與及美好回憶，分享給食客們。
在研究 Boy n Burger 漢堡的最佳配方時， Mel Zhou 剛好懷孕了，要知道孕婦的口味有時會變得反常，而 Mel 就笑言慶幸沒有因而變得討厭漢堡，反而對漢堡有更大的渴望，更嘗遍城中的各式漢堡，也領悟出最好吃的漢堡該要怎樣：「對我而言，一個完美的漢堡著重於配料的質素與互相平衡，當你吃下去時感覺要良好，吃完之後這種感覺要依然存在。」
讓每個人無負擔地享受漢堡的美味
「Better Burgers for Everyone」是 Boy n Burger 秉持的經營理念，用到「better」一字，並非要與其他同行比較，而是要做到每一步要超越自己：「我們團隊花了好幾年的時間去構思產品，也在尋找原材料上投放了許多心力，務求讓客人能吃得安心。」值得一提的是， Boy n Burger 所採用的原料幾乎都是來自香港的，包括蔬菜、雞蛋和奶製品，以表對本地產業的支持。
人力、物力通通都牽涉到龐大的成本，Boy n Burger 漢堡的定價卻沒有想像中的高昂，甚至與一些連鎖平價漢堡店的價格差不多，這讓人忍不住好奇原因為何，原來是源於一個有點傷感的經歷：「有一次我在一家漢堡店外，看到一個小男孩問爸爸能否進去吃點東西，父親卻回答他因為他們沒有太多錢，所以不能在漢堡上揮霍。這使我感到非常傷心，也促使我將『以最實惠的價格提供最優質的產品』作為使命。」
而價廉物美的定位也使 Boy n Burger 收獲滿滿的口碑與收益，在開業當天，所有漢堡在關門前幾天就已賣光。而 Mel 也透露曾在街上聽到惠顧 Boy n Burger 的客人，對漢堡如此優惠讚不絕口，聽到這樣的反饋感到非常高興，也更肯定了她即使明知租金高昂、競爭激烈，也要堅持提供優惠價格的方向是正確的。
工作家庭都能放於首位
目前正在懷有第二個寶寶的 Mel，既要兼顧企業家的角色，又要做好妻子和母親的本份，她坦然相當具有挑戰性，但同時間這兩個身份其實也有著相輔相承的關係：「妻子和母親的角色帶給了我經營 Boy n Burger 的主要動力，也奠定店舖愛和幸福的理念，甚至標誌上的小男孩圖案靈感來源也是來自我的兒子。」
作為一名在飲食業發展的女企業家，有優勢亦有劣勢，優勝之處在於無可否認地，女性天生較著重於細節，也具備開放的思維和同理心，會設身處地替他人著想，這些都有助於帶來更好的職場文化，尤其是在性別平等方面。「然而，女性企業家在職場上還是會受到一定的掣肘，領導的能力常常都會受到別人的質疑，同時也有機會面臨到資金和投資上的困難，而這些都是我親身經歷過的。」
雖然女性在創業的路上或許會比較艱難，亦會面臨大大小小的挑戰，但只要循序漸進，並能從錯誤中汲取教訓，你必定能藉著個人事業讓他人和自身獲取滿足感。