何時才可以到日本旅遊？在家就能做到的簡單日式料理食譜推介 讓你一解對日本的想念
「好想去日本玩！」你也有同樣的心聲嗎？然而隨著新冠肺炎疫情在日本的影響，何時才有機會重啟以往的旅遊和觀光，彷彿成為大家心中最掛心的問題。雖然目前還無法回到日本的街道散步和購物，我們仍然可以透過創造生活中的儀式感，一解對日本的想念。該從哪裡開始呢？就先從「食物」著手吧！
深夜食堂裡的美味：玉子燒
玉子燒是日本便當菜最常見的配菜之一，可說是必備的家庭料理。玉子燒的食材只需要雞蛋、鰹魚粉、砂糖、白醋即可，作法也相當簡單。
把 3 至 4 顆的雞蛋和 2 茶匙的砂糖、1 茶匙的水與白醋及 1/2 茶匙鰹魚粉一併倒入碗之中，接著將蛋液打散。開小火並在煎鍋塗上油後，倒入剩下的蛋液，一邊搖晃煎鍋使蛋液分布均勻，並一邊用筷子輕輕攪拌蛋液，而蛋液若有起泡泡時，記得要用筷子戳破。蛋液呈半熟狀態時，就可以將蛋捲起來，接著在煎鍋抹層油後繼續倒入蛋液，重複之前的動作，鬆軟又帶甜味的玉子燒就可以上桌了。
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洋溢著濃厚昭和風情：拿坡里義大利麵
昭和風喫茶店的菜單上總會有的拿坡里義大利麵，番茄醬的酸甜好滋味搭配多種配料。想吃日式西餐的話，不妨由拿坡里義大利麵開始入手。
先準備好 4 大匙番茄醬、3 大匙白酒及 1 大匙豬扒醬 (或牛排醬)，混合做成醬汁。待義大利直麵煮熟後，另外在煎鍋中倒入油，清炒洋蔥、青椒絲、香菇和義式香腸，接著再把義大利麵跟醬汁倒入，一併拌炒。最後依個人口味加入鹽、糖和黑胡椒，均勻拌炒即可上桌，在家就能享用到喫茶店或洋食店的美味餐點。
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日本人野餐日的定番：蛋沙拉三明治
接著，來動手做最適合帶去野餐吃的蛋沙拉三明治，以往在日本便利店買到的蛋沙拉三明治，原來自己準備也沒那麼困難。
水煮蛋剝掉殼之後，將蛋白和蛋黃分開放，蛋白切成丁。蛋黃放入碗中後用叉子搗碎，壓成想要的口感後，並加入日式美乃滋 (可以加上芥末籽醬)、少許鹽和糖做調味，最後再加進蛋白丁攪拌。接著將吐司先抹上一層薄薄的奶油，再把蛋沙拉塗在吐司上就完成！
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大人小孩都愛的鮮嫩多汁：日式漢堡排
會流出迷人肉汁的日式漢堡排，配上蛋炒飯或咖喱更好吃！一不小心就會煮得過硬的日式漢堡排，要如何做出鮮嫩的口感呢？
事先準備好牛和豬絞肉共約 350 克、半顆洋蔥、1 顆蛋、3 茶匙麵包粉等材料，把絞肉與切細的洋蔥和其餘食材放進碗裡，依個人口味加入鹽和胡椒粉後攪拌均勻。小建議，也可以將麵包粉先加入一些牛奶，漢堡排會更加軟嫩。
之後用手將肉團揉至有黏性，再把肉分成三團，一個個用雙手來回拍打，將肉團裡面的空氣拍打出來。下煎鍋時，要記得把漢堡排的中間稍微按個凹痕，避免漢堡排因太厚而不易熟，所以在中間壓個凹痕，等肉煎熟而澎漲時便會恢復渾圓形狀。
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最強平民下酒菜美食：日式煎餃
日式煎餃又叫雪花煎餃，最吸引的就是在煎餃過程在餃子旁邊形成的薄脆，在吃餃子的時候有畫龍點睛的作用！偶爾夜晚也想吃吃餡料扎實又多汁的日式煎餃，搭配啤酒成最佳的宵夜套餐，其實不難！
將 1 茶匙低筯麵粉與 50ml 的水混合在一起備用。首先，先在煎鍋塗上一點油以避免沾鍋，接著將冷凍水餃（約 12 顆）一個個排序放入鍋內，再倒入備好的麵粉水，蓋上鍋蓋，等煎到黃金酥脆貌後即可起鍋。煎到剛剛好的餃子，皮脆多汁，只要家裡有冷凍水餃就很方便做來當下酒菜，假裝自己就在大阪的居酒屋一樣。
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還有很多食材容易準備且作法簡單的日式料理還沒介紹，若有特別想知道的美食，歡迎大家留言跟我們分享喔！